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博大精深的傈傈族酒文化

时间:2013-12-10  来源:中国传统文化  作者:中国传统文化

同许多民族一样,傈僳族同胞也喜欢饮酒。他们的酒有水酒和烧酒两种,过去多自行酿制。水酒是一种发酵酒。烧酒,傈僳语称“力基”,是把发酵后的糟水放入锅中蒸馏而得的蒸馏酒。此酒清澈透明,度数较高,较水酒辛辣爽口。

  傈僳族的酒文化可谓是博大精深、绚丽多彩且独具特色,它是傈僳族物质文化、精神和传统文化的结晶,也是傈僳族热情奔放、真诚待客的写照。傈僳族酒文化内涵丰富,最有名的当要数“同心酒”,同心酒是傈僳族酒文化的代表。
 

博大精深的傈傈族酒文化
 

  傈僳族是一个勤劳勇敢而豪放的民族,在民族文化生活中,他们对酒有着非常独特的感情,酒是他们表达欢乐和友谊的象征。然而,由于种种误导,外部世界对傈僳族的酒文化认识还停留在海喝海饮,嗜酒如命等不正确的认识上。其实,这是对傈僳族酒文化的一种偏见或狭隘的认识。酒对于傈僳族是十分重要的,但主要是用来表达欢乐和交流感情,并非全是用来麻醉精神的。

  每当苞谷成熟时节,傈僳族开始酿制水酒。其制作方法是先将玉米、高梁、荞麦面或稗子等原料捣碎、蒸熟,晾凉后拌上酒药,然后装入大罐中,令其自然发酵七八天。饮用时兑水、过滤即可。这种酒酒汁微浊,呈乳白色,酒精含量不高,醇香微甜,有健脾开胃,提神解乏之功效。一直深受僳僳族人民的喜爱。 这样,在收获的季节里,人们常常是一边酣饮一边歌舞。

  傈僳人认为,“无酒不成礼”,酒是他们宴宾待客必不可少的饮料。按传统习俗,饮宴伊始,主人要先将自己的竹筒杯斟满,并往地上洒倒少许,表示祭祖先。接着自己先举杯略饮,表示酒是好的,然后才将客人的酒杯一一斟满,双手捧献给客人饮用。

  在僳僳族的饮宴习俗中,最有趣的莫过于饮“同心酒”了。“同心酒”,亦称“合杯酒”、“双边酒”等。是指2人同捧一筒或一碗酒,相互搂着对方的脖子和肩膀,一起张嘴,仰面同饮,使酒同时流进主客双方嘴里的饮酒习俗。饮用同心酒,一般不分男女,亲朋挚友或恋人之间均可进行。过去常用于招待贵客、签约盟誓或结拜兄弟等场合。 但是,晚辈人不能邀约长辈“伴多”,而且是长辈为晚辈人表示关心,对同辈人表示友好或者未婚男女相互爱慕才饮合杯酒。

  总之,傈傈族酒文化浓郁而深厚,而同心酒更是象征着团结和友谊。在酒席宴中,如果僳僳族同胞邀请你同杯共饮的话,那就意味着他对你充满了信任,把你当成了真正的朋友。

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关键词:中国传统文化,民族文化,傈傈族

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